Marktanalyse für Präzisionsfermentierung: Innovationen bei nachhaltiger Lebensmittelproduktion
Der Markt für Präzisionsfermentation wurde im Jahr 2023 auf 2,14 Milliarden USD geschätzt und soll bis 2024 auf 3,03 Milliarden USD wachsen. Bis 2032 soll der Markt 57,01 Milliarden USD erreichen, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 44,30 % über den Prognosezeitraum entspricht.
Präzisionsfermentation ist eine Technologie, die fortschrittliche Biotechnologie mit traditionellen Fermentationsmethoden kombiniert, um tierfreie Alternativen wie Enzyme, Proteine und andere Moleküle herzustellen. Das Wachstum des Marktes wird durch Umweltvorteile wie einen geringeren Land- und Wasserverbrauch und eine Verringerung der Treibhausgasemissionen vorangetrieben.
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Segmentierung:
Der Hefeverbrauch nahm aufgrund der breiten Akzeptanz bei den Herstellern zu
Basierend auf dem Mikrobentyp ist der Markt in Bakterien, Hefe, Algen und Pilze unterteilt. Hefe hält unter anderem den größten Marktanteil, da sie häufig zur Herstellung von Enzymen, Hämprotein, Molke- und Milchprotein und verschiedenen anderen Zutaten verwendet wird.
Molke- und Kaseinproteine gewinnen aufgrund erheblicher Investitionen von Unternehmen an Popularität
Basierend auf den Inhaltsstoffen ist der Markt in Eiprotein, Hämprotein, Kollagenprotein, Molke- und Kaseinprotein, Enzyme und andere unterteilt. Molke- und Kaseinprotein ist das führende Segment, da viele Unternehmen erhebliche Investitionen in die Produktion funktioneller Proteine tätigen, die mithilfe präziser Fermentationstechnologie entwickelt werden.
Einsatz verschiedener Mikrobenstämme zur Herstellung von Milchprodukten, um die Akzeptanz von Milchalternativen zu erhöhen
Je nach Anwendung ist der Markt in Fleisch und Meeresfrüchte, Milchalternativen, Eiersatz, verarbeitete Lebensmittel und Getränke, Haut- und Haarpflegeprodukte und Sonstiges unterteilt. Das Segment der Milchalternativen hält den größten Marktanteil, da eine vielfältige Palette von Milchprodukten, darunter Käse, tierfreie Milch, Eiscreme und andere, unter Verwendung verschiedener Bakterien- und Hefestämme hergestellt werden.
Wachsende Popularität funktioneller Proteine fördert die Einführung der Präzisionsfermentation im Lebensmittel- und Getränkesektor
Der Markt für Präzisionsfermentation ist je nach Endverbrauch in Lebensmittel und Getränke, Kosmetika und Pharmazeutika segmentiert, wobei das Segment Lebensmittel und Getränke den größten Marktanteil hält. Die zunehmende Beliebtheit funktioneller Proteine, die mithilfe der Präzisionsfermentationstechnologie und verschiedener anderer fortschrittlicher Technologien entwickelt wurden, sowie ihre Umweltvorteile führen zu einer weitverbreiteten Einführung dieser Technologie.
In Bezug auf die regionale Abdeckung umfasst der Markt Nordamerika, Europa, den asiatisch-pazifischen Raum, Südamerika sowie den Nahen Osten und Afrika.
Berichtsumfang:
Der Bericht bietet eine eingehende Marktanalyse und hebt kritische Aspekte wie führende Endanwendungen, Inhaltsstoffe, Anwendungen und wichtige Marktteilnehmer hervor. Darüber hinaus untersucht er die neuesten Markttrends und bedeutenden Branchenentwicklungen. Darüber hinaus befasst sich der Bericht mit verschiedenen Faktoren, die zum Marktwachstum beitragen.
Treiber und Einschränkungen:
Erhöhte Finanzierung für Präzisionsfermentation soll Marktexpansion vorantreiben
In den letzten Jahren haben sich die Verbraucherpräferenzen in Richtung umweltfreundlicherer Proteinquellen verschoben, darunter Fleischprodukte, die aus Kulturmedien gezüchtet werden. Diese Produkte, die Geschmack, Farbe und Textur tierischen Proteinen sehr nahe kommen, erfreuen sich weltweit zunehmender Beliebtheit. Die zunehmenden Investitionen in solche Produkte und verwandte Technologien, wie z. B. Präzisionsfermentierung, dürften ihre Anwendung auf neue Lebensmittelprodukte ausweiten und Chancen für aufstrebende Akteure schaffen.
Allerdings könnten die mit diesen Technologien verbundenen hohen Produktionskosten das Wachstum des Marktes für Präzisionsfermentation behindern.
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Regionale Einblicke:
Europa dominiert den Markt aufgrund seiner erheblichen Investitionen in die Herstellung tierischer Proteine
Europa ist weltweit führend auf dem Markt für Präzisionsfermentierung, was auf eine Verschiebung der Verbraucherpräferenz hin zu umweltfreundlichen und sicheren Fleischalternativen im Vergleich zu herkömmlichem Fleisch tierischen Ursprungs zurückzuführen ist. Erhebliche Investitionen in die Entwicklung tierischer Proteine, die den Geschmack und die Textur von herkömmlichem Fleisch nachbilden und gleichzeitig die Umweltbelastung minimieren, sind Schlüsselfaktoren, die das Marktwachstum in der Region vorantreiben.
Nordamerika hält den zweitgrößten Marktanteil, was vor allem auf die steigende Beliebtheit tierfreier Milch- und Käseprodukte zurückzuführen ist. Das wachsende Verbraucherinteresse der Region an innovativen Lebensmitteln und veränderte Konsummuster beschleunigen die Marktexpansion zusätzlich.
Wettbewerbslandschaft:
Unternehmen konzentrieren sich auf die Einführung neuer Produkte, um der Konkurrenz einen Schritt voraus zu sein
Die wichtigsten Akteure auf dem Markt für Präzisionsfermentation konzentrieren sich auf die Erweiterung ihres Produktportfolios und Kundenstamms durch die Einführung innovativer Produkte, die fortschrittliche Technologie nutzen. Sie streben auch Partnerschaften, Kooperationen und Übernahmen mit anderen Unternehmen an, um ihr Produktangebot zu erweitern und zu diversifizieren.
Bemerkenswerte Branchenentwicklung:
März 2024: Das schwedische Start-up Melt&Marble hat seine Produktion von tierischem Fett auf Basis präziser Fermentation erweitert. Dieses Fett kann zur Herstellung von Fleischersatz im kommerziellen Maßstab verwendet werden.
LISTE DER IM BERICHT PROFILIERTEN WICHTIGSTEN UNTERNEHMEN:
- Perfect Day Inc. (USA)
- The Every Co. (USA)
- GELTOR (USA)
- Imagindairy Inc. (Israel)
- Shiru Inc. (USA)
- Impossible Foods (USA)
- Change Foods (USA)
- Vivici (Niederlande)
- Bon Vivant (Frankreich)
- Standing Ovation (USA)
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